השף לירוי קפוזה פתח את Street Chef מטבח שף-רחוב פיוז'ן חדש בסגנון מהיר.
Street Chef, מטבח-שף פיוז'ן חדש בסגנון מהיר, נפתח בימים אלה בת"א, על ידי השף לירוי קפוזה, 36, מהשפים הצעירים הבולטים בסצנת הקולינריה המקומית. אין הרבה אנשים שהיו מעיזים לפתוח עסק כלשהו בתקופת הקורונה, קל וחומר עסק בתחום הקולינריה, אבל השף הצעיר לירוי קפוזה לא ממתין ומגשים את חלום חייו, למרות התקופה המאתגרת.
לירוי קפוזה מזוהה כבר שנים עם המותג 'שף בוק', בלוג המתכונים הפופולארי שהמשיך לחשבון אינסטגרם מצליח, המהווה פלטפורמה לשפים ובשלנים אחרים להציג מנות ומתכונים. בהתאם לרוח שיתופית ויצירתית זו, מתכוון קפוזה לשמור על ידי שילוב מנות אורח גם ב Street Chef , שאף יוכלו להשתלב לתפריט באופן קבוע.
Street Chef מציע מדי יום מבחר מנות ייחודיות ומושחתות לצד בירות קרות מהחבית, כאשר בכל מנה מקפיד קפוזה לשלב את הטאצ' היצירתי המאפיין אותו לאורך השנים. המקום מציע מגוון בצקים (ביניהם סקונס חלומיים), סלטים, מאפים, פיצות, פאי וכריכים בשילובים מפתיעים, ביניהם המונטה כריסטו המורכב מאיולי דיז'ון, כתף בקר מעושנת וגבינה בלחם קסטן צרוב בחמאה, כריך הרובן שמגיע עם איולי הבית, גבינה, סאוורקראוט וקורנביף, כריך קורדון בלו המורכב מעוף בפרמז'ן, עגבניה, גבינה ובזיליקום, סקראמבלד המורכב מגוואקמולה, בייקון טלה, קטיפת ביצים וגבינה מותכת, או טונה נמסיס המורכב מנתחי טונה וגבינה. גם בגזרת המתוקים מקפיד קפוזה להביא את סגנונו הייחודי לכל מנה ומנה, כשאחת המנות המושחתות שהמקום מציע בגזרה זו היא מלטד-נוטלה – פרנצ׳ טוסט מלחם קסטן עם בננה מקורמלת, נוטלה, גלידה, מרשמלו חרוך, כדורי שוקולד, שברי עוגיות וגנאש.
כתובת: אבן גבירול 24 ת"א, אתר: https://streetchef.co.il/
