איכות הבירה מהחבית ועד ללגימה הראשונה

לורנס רייבן, דראפט מאסטר ראשי בהיינקן העולמית, הגיע לביקור בישראל והסביר כיצד למזוג את בירת היינקן המושלמת.

STAR-SERVE  חמישה צעדים פשוטים אשר מביאים לשלמות במזיגה.

Step 1-Rinse  שטוף את הכוס כדי שתהיה נקייה וקרה או הקפא כוס נקייה במקרר הכוסות של היינקן. 

החזק את הכוס בבסיסה כדי שתישמר קרירה והיגיינית 

לעולם אל תנגב את הכוס, וזאת כדי להמנע מהשארת סיבים

Step 2 – Pour מזוג כאשר הכוס בזווית של 45 מעלות לקבלת שכבת קצף מלאה

פתח את הברז בתנועה חלקה, החזק את הכוס באיטיות בזמן שהיא מתמלאת וסגור את הברז

מטעמי היגיינה אין לאפשר לברז לגעת בבירה

 

Step 3 Skim

הסר את שכבת הקצף בזווית של 45 מעלות כדי לסגור את ראש הקצף

השתמש תמיד בסקימר מיוחד להסרת קצף עודף

החל בהסרת הקצף ברגע שהבירה גולשת מהכוס

הצב את הסקימר במים קרים ורענן אותם מידי פעם

Step 4 Check

בדוק ששכבת הקצף מונחת על הקו המאוזן של הכוכב של היינקן בזווית של 45 מעלות כדי לסגור את ראש הקצף

תן לבירה לנוח עד ששכבת הקצף תעלה בעדינות מעל קצה הכוס

לקבלת שכבת קצף מושלמת, צור שכבת קצף בעובי של כשתי אצבעות.

 

 

Step 5 – Serve

הגש על תחתית כשהלוגו מופנה ללקוח.

בזמן ההגשה צור קשר עין עם הלקוח וחייך.

 

 

יופי באזז